CategoriesΣυνταγές

Σαλάτα με Καλαμάρια

Συστατικά

Για την μαρινάδα:

  Για την σαλάτα:

  • 2 κ.σ ψιλοκομμένη ρόκα
  • 2 κ.σ ψιλοκομμένη βαλεριάνα
  • 1 μικρό μήλο κομμένο σε κυβάκια
  • 2 κ.σ. φυστίκια
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ λεμόνι στιμμένο
  • αλάτι & πιπέρι

Τρόπος προετοιμασίας

Η πιο νόστιμη σαλάτα, με καλαμάρια, ρόκα και φυστίκια.

  • Αποψύχετε, καθαρίζετε και ξεπλένετε τα καλαμάρια σε κρύο νερό. Τα στεγνώνετε καλά με χαρτί κουζίνας και τα κόβετε σε ροδελές.

 

  • Σε ένα μπολ ρίχνετε το ελαιόλαδο, το ξύσμα αρωματικών το αλάτι, προσθέτετε τις ροδέλες και μαρινάρετε για 1 ώρα.

 

  • Ρίχνετε τις ροδέλες σε ένα τηγάνι (χωρίς λάδι) ανακεύοντας ανά διαστήματα μέχρι να γίνουν. Αφού κρυώσουν τις βάζετε σ’ένα μπολ και προσθέτετε την ψιλοκομμένη ρόκα, την βαλεριάνα, το μήλο σε κύβους,τα φυστικία, το ελαιόλαδο και το λεμόνι.

 

  • Ανακατεύετε καλά αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε.
CategoriesΣυνταγές

Χούμους

Συστατικά

  • 250 γρ. Ρεβύθια (κωδ. 15719)
  • 3 κ.σ. λάδι
  • 1½ κ.γλ. ταχίνι
  • 1 σκελίδα σκόρδου
  • χυμό από 2 λεμόνια
  • μια πρέζα κύμινο
  • μια πρέζα πάπρικα
  • 1 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • αλάτι & πιπέρι

Τρόπος προετοιμασίας

Το αγαπημένο μας χούμους για να συνοδεύσετε νηστίσιμα και όχι μόνο πιάτα.

  • Βράζετε τα ρεβύθια ακολουθώντας τις οδηγίες στην συσκευασία.

 

  • Στο μπλέντερ χτυπάτε τα ρεβίθια με το ελαιόλαδο και προσθέτετε σταδιακά το ταχίνι. Στη συνέχεια προσθέτετε τον χυμό λεμονιού ,το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, και το κύμινο μέχρι να γίνει μια πηχτή κρέμα.

 

  • Τέλος σερβίρετε το χούμους και πασπαλίζετε με λίγη πάπρικα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
CategoriesΣυνταγές

Μανιταροκεφτέδες της Λίνας

Συστατικά

Τρόπος προετοιμασίας

Εύκολοι και γρήγοροι σπιτικοί μανιταροκεφτέδες.

  • Ψιλοκόβετε τα μανιτάρια αφού ξεπαγώσουν και στη συνέχεια τα βάζετε σε ένα μπολ μαζί με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον μαϊντανό και το αλεύρι. Αλατοπιπερώνετε ανάλογα με την αρεσκεία σας και ανακατεύετε καλά.

 

  • Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι (να μην κάψει) και προσθέτετε έναν έναν τους μανιταροκεφτέδες. Τηγανίζετε γυρίζοντάς τους ανα διαστήματα μέχρι να ροδίσουν και οι 2 μεριές. Σε περίπτωση που χρειαστεί συμπληρώνετε αλεύρι για να «πήξει» πιο πολύ το μείγμα.
CategoriesΣυνταγές

Μακαρονάκι κοφτό με Σπανάκι

Συστατικά

Τρόπος προετοιμασίας

Σπανάκι και καροτάκια με κοφτό μακαρονάκι σε ένα πιάτο που θα σας ενθουσιάσει.

  • Σε μια κατσαρόλα βράζετε το σπανάκι ακολουθώντας τις οδηγίες στην συσκευασία. Αφού είναι έτοιμο το στραγγίζετε καλά και το ψιλοκόβετε.

 

  • Σε ένα τηγάνι σοτάρετε το λάδι με το κρεμμύδι και το σέλινο ώσπου να μαραθούν. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο σπανάκι, τα καροτάκια σε κύβους (κατεψυγμένα) λίγο αλάτι, πιπέρι και τα αφήνετε να σιγοψηθούν για περίπου δέκα λεπτά σε σιγανή φωτιά ανακατεύοντάς τα.

 

  • Εν τω μεταξύ σε μια κατσαρόλα βράζετε τα ζυμαρικά και αφού είναι έτοιμα και τα σουρώσετε τα προσθέτετε στο τηγάνι με το σπανάκι και τα ανακατεύετε όλα μαζί.

 

  • Τέλος τα σερβίρετε σε βαθιά σαλατιέρα και αλατοπιπερώνετε ανάλογα με την αρεσκεία σας.
CategoriesΣυνταγές

Ριζότο με Λαχανάκια Βρυξελλών

Συστατικά

  • 1 συσκ. Λαχανάκια Βρυξελλών (κωδ. 15715) κομμένα στα 4
  • 300 γρ ρύζι
  • 900 ml ζωμός λαχανικών
  • 200 ml άσπρο κρασί
  • 30 γρ μαργαρίνη
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
  • 2 λεμόνια (χυμός και ξύσμα)
  • 1 κ.γλ. εστραγκόν
  • άλατι & πιπέρι

Τρόπος προετοιμασίας

Νηστίσμο ριζότο με λαχανάκια βρυξελλών και εστραγκόν.

  • Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζετε το ελαιόλαδο με το σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέτετε το ρύζι και ανακατεύετε μέχρι να γίνει διάφανο.

 

  • Στη συνέχεια ρίχνετε τα κομμένα λαχανάκια Βρυξελλών, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε. Ξεκινήστε να ρίχνετε το ζωμό λαχανικών προσθέτοντάς τον σιγά σιγά μέχρι να γίνει το ρύζι.

 

  • Προσθέτετε το άσπρο κρασί, το αφήνετε να εξατμιστεί, και μετά την μαργαρίνη ανακατεύοντάς την καλά στο ριζότο. Τέλος ρίχνετε το λεμόνι και το εστραγκόν και σερβίρετε ζεστό.
CategoriesΣυνταγές

Κουνουπίδι & Μπρόκολο Σοφιγαδούρα

Συστατικά

Τρόπος προετοιμασίας

Εύκολη και νόστιμη σοφιγαδούρα με κουνουπίδι και μπρόκολο.

  • Σε μια σωτέζα ρίχνετε το λάδι και τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Προσθέτετε το κουνουπίδι και το μπρόκολο, χαμηλώνετε την φωτιά και τα αφήνετε να τσιγαριστούν.

 

  • Στην συνέχεια προσθέτετε τον πελτέ και ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί. Ρίχνετε ένα ποτήρι νερό, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά.

 

  • Λίγο πριν τελειώσει το μαγείρεμα ρίχνετε το ξύδι και δυναμώνετε την φωτιά. Μόλις δέσει η σάλτσα βγάζετε την σωτέζα από τη φωτιά και προσθέτετε μπόλικο μαϊντανό.
CategoriesΣυνταγές

Νηστίσιμο Τονωτικό Smoothie Μάνγκο

Συστατικά

  • 200ml γάλα αμυγδάλου
  • 2 κ.σ. νιφάδες βρώμης
  • 80 γρ Μάνγκο σε κύβους (κωδ. 3093)
  • ½ 1/2 μπανάνα
  • 1 κ.σ. goji berries
  • 4-5 φύλα φρέσκου δυόσμου

Τρόπος προετοιμασίας

Τονωτικό smoothie mango για να ξεκινήσετε δυναμικά την ημέρα σας!

    • Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε το κατεψυγμένο μάνγκο, το γάλα αμυγδάλου, τις νιφάδες βρώμης, την μπανάνα και τα goji beries . Τα χτυπάτε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και αδειάζετε σε ένα ποτήρι.
     
    • Τέλος προσθέτετε τα φύλλα δυόσμου.
CategoriesΣυνταγές

Σκορδάτες Πατάτες με Θυμάρι

Συστατικά

  • 1 συσκ. Πατάτες με τη Φλούδα (κωδ. 15654)
  • 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κλωναράκια θυμάρι
  • χοντρό αλάτι & πιπέρι

Τρόπος προετοιμασίας

Τραγανές χρυσαφένιες πατάτες με την φλούδα, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.

  • Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο να κάψει. Προσθέτετε το σκόρδο, το θυμάρι και τις πατάτες (χωρίς να τις αποψύξετε) και ανακατεύετε καλά για περίπου 5 λεπτά.

 

  • Στη συνέχεια αλατοπιπερώνετε ανάλογα με την αρεσκεία σας και σερβίρετε ζεστές.
CategoriesΣυνταγές

Γαρίδες με Φακές & Σκόρδο

Συστατικά

Για το ντρέσινγκ:

  • 2 κ.σ. σόγια
  • 1 κ.σ. μέλι σε ρευστή μορφή
  • 1 κ.σ. ξύδι από ρύζι ή εναλλακτικά μηλόξυδο
  • 3 κ.σ. σουσάμι ψημένο
  • αλάτι

Τρόπος προετοιμασίας

  • Αποψύχετε και καθαρίζετε τις ουρές γαρίδων. Τις ξεπλένετε με κρύο νερό και τις στεγνώνετε καλά με χαρτί κουζίνας.

 

  • Σε ένα μπολ ρίχνετε το μιξ ασιατικών αρωματικών, το σησαμέλαιο, το ξύσμα και χυμό από λάιμ, το σκόρδο και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε και τις γαρίδες και μαρινάρετε για περίπου 1 ώρα.

 

  • Στο μεταξύ ετοιμάζετε το ντρέσινγκ και βράζετε τις φακές ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία. Αφού είναι έτοιμες τις στραγγίζετε, τις βάζετε σε ένα μεγάλο βαθύ πιάτο και τις περιχύνετε με το ντρέσινγκ.

 

  • Στην συνέχεια σ’ ένα τηγάνι τοποθετείτε τις γαρίδες (κρατάτε την μαρινάδα) και μαγειρεύετε για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνετε και την μαρινάδα και ανακατεύετε μέχρι να πάρουν μια βράση.

 

  • Τέλος προσθέτετε τις γαρίδες με την μαρινάδα στις φακές και σερβίρετε. Προαιρετικά μπορείτε να πασπαλίσετε με λίγο ψιλοκομμένο τσίλι.
CategoriesΣυνταγές

Smoothie με Φρούτα του Δάσους

Συστατικά

Τρόπος προετοιμασίας

  • Σ’ ένα μίξερ βάζετε την μπανάνα, τα φρούτα του δάσους, ένα φλυτζάνι γάλα αμυγδάλου και τα κουάκερ. Χτυπάτε καλά. Αφού το βάλετε στο ποτήρι πασπαλίζετε με λίγη κανέλα.