CategoriesΤα νέα μας

Σπανάκι

Το σπανάκι ανήκει στην οικογένεια Χηνοποδιοειδών “Chenopodiaceae” και καλλιεργείται κυρίως στην Ευρώπη.

Πιστεύεται ότι έχει περσική προέλευση και πως τον 12ο αιώνα έγινε γνωστό για τις ιδιότητές του στην Ευρώπη.

Το σπανάκι είναι γνωστό για τις διατροφικές του ιδιότητες και κυρίως για την περιεκτικότητά του σε σίδηρο. Ο σίδηρος παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη λειτουργία των ερυθρών αιμοσφαιρίων που βοηθούν στη μεταφορά του οξυγόνου μέσα στο σώμα.

Είναι πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C και βιταμίνης Κ η οποία είναι πολύ σημαντική για την υγεία των οστών.

Το σπανάκι αποτελεί επίσης μια πολύ καλή πηγή μαγνησίου, και βιταμίνης Β2. Οι ιδιότητές του βοηθάνε στη σωστή λειτουργία του εντέρου και ενισχύουν το ανοσοποιητικό και νευρικό σύστημα.

CategoriesΤα νέα μας

Πράσο

Το πράσο ανήκει στην οικογένεια των Λειριοειδών “Liliaceae”μαζί με το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Η καταγωγή του είναι από τις χώρες της ανατολικής Μεσογείου και την Μέση Ανατολή, και υπάρχουν διάφορες ποικιλίες όπως τα γιγάντια πράσα της Ιταλίας και τα πράσα καλέμια που καλλιεργούνται στη Βόρεια Ελλάδα.

Το πράσο χρησιμοποιείται ως συμπλήρωμα σε πάρα πολλές συνταγές και μοιάζει αρκετά με το κρεμμύδι έχει όμως μια πιο ήπια και γλυκιά γεύση χαρίζοντας έτσι μια πολύ ευχάριστη νότα στο φαγητό.

Καθώς αποτελείται κυρίως από νερό και περιέχει πολλά θρεπτικά στοιχεία αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της υγιεινής διατροφής. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ και βιταμίνη Ε. Έρευνες έχουν δείξει ότι το πράσο μπορεί να συμβάλει στην πρόληψη του καρκίνου του προστάτη.

CategoriesΤα νέα μας

Αγκινάρα

Η αγκινάρα ανήκει στην οικογένεια των Αστεροειδών, αναπτύσσεται σε σχήμα θάμνου και καλλιεργείται σε πολλά μέρη του κόσμου με πιο ζεστές θερμοκρασίες και χωρίς πολύ υγρασία.

Αρκετά φαρμακευτικά προϊόντα ακόμα και καλλυντικές κρέμες έχουν βάση την αγκινάρα. Πέρα από εξαιρετικό λαχανικό αποτελεί επίσης και ένα πολύτιμο φάρμακο.

Θεωρείται ότι έχει ιδιότητες κατά της πέτρας των νεφρών, και είναι καρδιοτονωτική. Μελέτη έδειξε ότι η αγκινάρα βοηθάει στην μείωση της χοληστερίνης και στην βελτίωση των λειτουργιών του συκωτιού. Οι ιδιότητες αυτές της αγκινάρας οφείλονται κυρίως σε μια ουσία που εμπεριέχει και λέγεται κυναρίνη.

Είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, βιταμίνη Β1 και βιταμίνη C, και είναι γνωστή για την ιδιότητά της να βοηθάει στην πέψη αλλά και σε πεπτικά προβλήματα και σε προβλήματα στο έντερο.

Η περιεκτικότητά της σε βιταμίνη C τονώνει το ανοσοποιητικό μας σύστημα και αποτελεί πηγή βιταμίνης Κ που κάνει καλό στην υγεία των οστών και στο νευρικό μας σύστημα. Είναι επίσης πλούσια σε κάλιο που βοηθάει στην μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες αγκιναρών και μαγειρεύονται με ποικίλους τρόπους. Στην Ελλάδα καλλιεργείται σε πολλές περιοχές και στην αγαπημένη μας Κρήτη τρώγεται και ωμή με πολύ λεμόνι καθιστώντας την ένα από τα αγαπημένα συνοδευτικά της ρακής.

CategoriesΤα νέα μας

Αρακάς

Ο αρακάς ή αλλιώς το μπιζέλι είναι ο μικρός πράσινος σφαιρικός καρπός του φυτού “Pisum sativum” και ανήκει στην κατηγορία των αμυλούχων λαχανικών, όπως το κουνουπίδι, τα κολοκυθάκια και τα φασολάκια.

Είναι πλούσιος σε φυτικές ίνες και βοηθάει στην καλή λειτουργία του εντέρου ενώ είναι και καλή πηγή βιταμίνης Κ και βιταμίνης Α. Περιέχει μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως το κάλιο, το μαγνήσιο και ο φώσφορος και έχει αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες.

Βοηθάει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την μείωση της κακής χοληστερόλης ενώ έρευνες δείχνουν ότι πιθανόν να συμβάλει στην πρόληψη του καρκίνου του στομάχου.

Λόγω της ανθεκτικότητας του στο κρύο, καλλιεργείται συνήθως στις Βόρειες χώρες της Ευρώπης.